• 10 OCT 12
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    ALCACHOFAS CON CREMA DE CALABAZA Y JAMON

    ALCACHOFAS CON CREMA DE CALABAZA Y JAMON

    INGREDIENTES

    Para 4 personas :

    •  8 alcachofas
    • 600gr de calabaza
    • 1 patata
    • 2puerros
    • 2 lonchas de jamón
    • agua
    • aceite de oliva
    • sal

    ELABORACION

    Para hacer la crema de calabaza pela la calabaza, trocéala y colócala en una cazuela con agua y sal .Pela y trocea la patata y añádelas  a la cazuela .Limpia y trocea los puerros y agrégalos .Tapa y deja cocinar durante 15-20 minutos .Retira el exceso de caldo y tritura con la batidora eléctrica .Reserva la crema de calabaza.

    En el caso que la persona este a dieta no incluir la patata.

    Limpiar bien las alcachofas y ponerlas a cocer en una cazuela con agua y sal .Añadir un manojo de perejil tapar y dejar cocer durante 20 minutos .Escurrir bien las alcachofas y abrirlas por la mitad a lo largo y reservarlas.

    Pica el jamón y dorarlo en una sartén con un chorrito de aceite .Cuando tome color incorpore las alcachofas y dorarlas durante 4 minutos

    Sirva la crema de calabaza en un plato hondo y coloque encima las alcachofas con el jamón.

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