ALCACHOFAS CON CREMA DE CALABAZA Y JAMON

INGREDIENTES

Para 4 personas :

•  8 alcachofas
• 600gr de calabaza
• 1 patata
• 2puerros
• 2 lonchas de jamón
• agua
• aceite de oliva
• sal

ELABORACION

Para hacer la crema de calabaza pela la calabaza, trocéala y colócala en una cazuela con agua y sal .Pela y trocea la patata y añádelas  a la cazuela .Limpia y trocea los puerros y agrégalos .Tapa y deja cocinar durante 15-20 minutos .Retira el exceso de caldo y tritura con la batidora eléctrica .Reserva la crema de calabaza.

En el caso que la persona este a dieta no incluir la patata.

Limpiar bien las alcachofas y ponerlas a cocer en una cazuela con agua y sal .Añadir un manojo de perejil tapar y dejar cocer durante 20 minutos .Escurrir bien las alcachofas y abrirlas por la mitad a lo largo y reservarlas.

Pica el jamón y dorarlo en una sartén con un chorrito de aceite .Cuando tome color incorpore las alcachofas y dorarlas durante 4 minutos

Sirva la crema de calabaza en un plato hondo y coloque encima las alcachofas con el jamón.