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El año 2013 comienza con buenos deseos como dejar de fumar, ir al gimnasio o emprender una dieta equilibrada para recuperar la figura y mejorar en salud y calidad de vida.
Desde Clínica Bayton queremos ayudarte a conseguir estos últimos objetivos con un sencillo menú depurativo y adelgazante, para conseguir paliar, en sólo diez días, los excesos cometidos en las Navidades tras la ingesta de proteínas de origen animal, grasas o alcohol.
A simple vista, podemos apreciar un incremento de peso, sensación de retención y aumento en el diámetro de la cintura pero las analíticas también revelan crecimiento en los índices de colesterol, ácido úrico o triglicéridos, entre otros.
Con el fin de bajar peso y mejorar los análisis, sin agredir el organismo, durante los primeros tres días, las cinco comidas se compondrán de:
• Desayuno: Caldo vegetal con limón elaborado con judías verdes, calabacín, zanahorias y apio. Además de una infusión de manzanilla o té verde y una porción o zumo de fruta, a elegir entre piña natural, papaya, granada o manzana pequeña y medio pomelo entero.
• A media mañana: zanahoria mediana o ½ manzana y un caldo vegetal o infusión.
• La comida, con cantidad libre y pudiendo añadir una cucharada de aceite de oliva para aderezar, se integra de verduras cocidas, fundamentalmente de hojas verdes, y verduras crudas al 50%.
• En la merienda: un dátil o dos nueces y una infusión de cardo mariano.
• Para la cena, también con cantidad libre y condimentado de verdura cocida con una cucharada de aceite de oliva + caldo vegetal con limón.
Pasados tres días, se aconseja añadir al desayuno queso de vaca o cabra y una ensalada de frutas antes de la comida, como si del primer plato se tratara y, durante cuatro días más, incorporar legumbres a mediodía cocinadas con verduras.
Después, el especialista deberá evaluar el resultado y elegir el sistema nutricional más indicado para cada persona, reintroduciendo, poco a poco, las proteínas de origen animal, como el pescado en las cenas.
Esta dieta ortomolecular está indicada para bajar peso cuando tenemos el colesterol, los triglicéridos o el ácido úrico elevados. Para las personas con glucosa elevada, se añadiría unas lonchas de jamón de york o pavo en el desayuno y pescado por la noche. Para el paciente hipertenso la recomendación sería que no tomara sopa de verduras pero sí verdura cocida o cruda.

INGREDIENTES

1 Escarola.

Colas de langostinos.

1 Aguacate.

1 Granada.

Aceite de oliva virgen.

Vinagre de vino blanco o módena.

Sal.

PREPARACIÓN:

Lavar bien la escarola y la troceamos.

Hacemos la vinagreta batiendo el aceite con el vinagre e introducimos la escarola en la ensaladera y a mezclar.

Pelamos el aguacate, lo troceamos y se lo añadimos a la escarola .

 Abrimos la granada ,sacamos los granos y añadimos a la ensalada una parte.

 Pelamos los langostinos y troceamos las colas en tres trozos cada una, los salteamos en la sarten con un poquito de aceite y sal ponerlos encima y añadir el resto de la granada.


LA CREATINA:

La creatina: es un compuesto natural que ayuda al músculo a su actividad ,le lleva energía desde las células, le ayuda a mantener su ph y le aporta energía mediante la utilización de la glucosa, permite la potenciación del rendimiento y la recuperación de los músculos y ha pasado también a convertirse en un nutriente de uso común entre los culturistas. La creatina se sintetiza de manera natural a través del hígado y páncreas, parte de nuestro aporte diario se obtiene a través de la dieta (productos animales, pescado, carne, lácteos) y el resto lo sintetiza el propio organismo.Todos contamos con depósitos de creatina, una persona de 70 kg de peso tendría unos 120 gr de creatina en su cuerpo ,la mayor parte concentrado en la musculatura, estos depósitos aumentan si tomamos suplementos orales . Además de contribuir al proceso de voluminización de la célula muscular, la creatina incrementa la fuerza de un modo notable y casi inmediato. Permite rendir más y mejor en toda actividad deportiva, recuperarse antes del esfuerzo y retrasar más tiempo la fatiga.

La actuación de la creatina: A medida que acumulamos mayor cantidad de creatina, más se van rellenando de agua las células. El consumo de creatina permite entrenar utilizando mayores pesos y menos descansos entre series y ejercicios, creando, por lo tanto, una de las condiciones indispensables para que se produzca el desarrollo muscular. Son pocos los que reportan pérdidas de masa muscular cuando dejan de tomar la cretina, y éstas además han vuelto a recuperarse cuando tomaron de nuevo creatina.

Como favorable para la tercera edad decir que la creatina puede favorecer la acción de la insulina en las diabetes de aparición adulta.

En cuanto a las funciones de la creatina, podemos destacar tres de ellas durante el ejercicio intenso:

  1. a)  Regenera el adenosíntrifosfato (ATP) única moneda de cambio energética que el músculo es capaz de utilizar para llevar a cabo su actividad.
  2. b)  Transporta energía desde su principal lugar de producción en las células musculares hasta su lugar de utilización.
  3. c)  Ayuda a mantener el pH en el interior de los músculos, evitando que se produzca una acidificación que impedirá que la intensidad del ejercicio pueda mantenerse durante más tiempo. Además, ayuda a regular el aporte de energía por medio de la utilización de la glucosa. A largo plazo, parece ser que la ingesta de creatina podría facilitar el aumento de la masa muscular producido por el entrenamiento, bien por estimular la síntesis de proteínas musculares, bien por permitir llevar a cabo entrenamientos de mayor calidad. Todas estas funciones son positivas para la competición deportiva.Se ha demostrado científicamente que, al aportar cantidades suplementarias de creatina en la dieta, los depósitos musculares de creatina y de fosfocreatina pueden aumentar entre un 15 y un 30% respectivamente. Por tanto, sería lógico pensar que esta mayor disponibilidad de creatina y fosfocreatina favorecería el rendimiento deportivo, al mejorar la capacidad de la musculatura del deportista

Atendiendo a los resultados científicos disponibles en la actualidad, se pueden afirmar que la suplementación dietética con creatina puede, efectivamente, ayudar a mejorar el rendimiento deportivo. Sin embargo, esta afirmación debe ser hecha con prudencia.

Multitud de estudios han querido demostrar si mejora el rendimiento, 7 de cada diez dicen que si ,en el resto no se observaron cambios ni en la masa muscular ni en el rendimiento parece que no es eficaz en todos los individuos y solo funciona en deportes que combinan fuerza y resistencia .Especialmente si son  series cortas, puede ser útil en el sprint de los ciclistas y en el levantamiento de pesas pero provoca una ganancia de peso en forma de musculo entre 0.5y 1.8kg y no seria útil en deporte de carrera, maratón o natación .Es una sustancia legal y según los estudios actuales inocua
Parece claro que, con la suplementación aguda, el aumento se debe a una retención de agua por parte del organismo. Aunque se ha especulado con la posibilidad de que la creatina provoque problemas renales, hepáticos, calambres y contracturas musculares, así como alteraciones gastroinstestinales, no existe ninguna evidencia basada en estudios clínicos fiables de que esto sea cierto.

Sin embargo, se sabe muy poco sobre los posibles efectos secundarios de la cada vez más habitual suplementación crónica de creatina. Cabe indicar a este respecto que muchos deportistas llevan más de cinco años utilizando creatina como suplemento nutricional, a pesar de los cuales no hay la menor constancia de complicaciones médicas directamente relacionadas con esta práctica.

 

El equinoccio de otoño marca un punto único en el año en que la luz del día y la noche se igualan de nuevo en longitud después de las largas noches y madrugadas de verano .tras el equinoccio de otoño, el día se hace más corto que la noche y el mundo de las plantas comienza a paralizarse entrando como en un letargo hacia el interior Las hojas pasan del color verde a marrón y su energía se mueve hacia abajo hacia sus raíces. Las plantas comienzan a prepararse para el descenso de la temperatura.

Las frutas muy acuosas de verano dan paso a las zanahorias , a las patatas, y semillas de todo tipo Y las temperaturas más bajas dan paso a alimentos más resistentes a la congelación .

Todos estos cambios que se dan de forma natural en la naturaleza nos dan pistas sobre los mejores alimentos para comer en el otoño.

Nosotros también necesitamos más energía en otoño-que nos lo pueden aportar los vegetales de raíz como el ajo la cebolla la zanahoria, la patata, -y otros que están en la superficie como la calabaza y las senillas secas – lentejas garbanzos, judías ricos en energía así como las nueces almendras, semillas de girasol son parte de las opciones de los mejores alimentos.

Lo que recomendamos es consumir los productos de la temporada .Las frutas de la temporada son las uvas, las peras, las manzanas, los plátanos, y los frutos del bosque como las moras, los arándanos y las grosellas.

Una de las frutas estrella son las GRANADAS  baja en calorías, rica en vitaminas y minerales con un alto poder antioxidante que frena los procesos de envejecimiento

El zumo de granada y naranja es una  buena combinación es fácil y cómodo de realizar con un exprimidor y el resultado es un delicioso zumo cargado de vitaminas y antioxidantes .Notaremos la energía durante toda la mañana.

Las verduras propias del otoño son las setas y champiñones,  berenjenas, zanahorias, puerros, cebollas lechugas y escarola todo tipo de coles poseen antioxidantes y propiedades antinflamatorias para que ayuden al organismo para hacerle frente a los resfriados, gripes e infecciones –

Mi consejo es que aprovechemos esta época para mejorar la alimentación y regresar a los patrones de la dieta mediterránea

INGREDIENTES

Para 4 personas :

  •  8 alcachofas
  • 600gr de calabaza
  • 1 patata
  • 2puerros
  • 2 lonchas de jamón
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal

ELABORACION

Para hacer la crema de calabaza pela la calabaza, trocéala y colócala en una cazuela con agua y sal .Pela y trocea la patata y añádelas  a la cazuela .Limpia y trocea los puerros y agrégalos .Tapa y deja cocinar durante 15-20 minutos .Retira el exceso de caldo y tritura con la batidora eléctrica .Reserva la crema de calabaza.

En el caso que la persona este a dieta no incluir la patata.

Limpiar bien las alcachofas y ponerlas a cocer en una cazuela con agua y sal .Añadir un manojo de perejil tapar y dejar cocer durante 20 minutos .Escurrir bien las alcachofas y abrirlas por la mitad a lo largo y reservarlas.

Pica el jamón y dorarlo en una sartén con un chorrito de aceite .Cuando tome color incorpore las alcachofas y dorarlas durante 4 minutos

Sirva la crema de calabaza en un plato hondo y coloque encima las alcachofas con el jamón.

Ingredientes para 4 personas :

.250grs de salmón limpio en tacos

.24 alcachofas

.1l de caldo de pescado

.300gr de patatas

.1 copa de oloroso seco

.ajo, cebolla aceite y perejil

 Elaboración :

Preparar un fondo refrito de cebolla y ajo muy picado

Rehogar las patatas durante cuatro minutos

Añadir las alcachofas y rehogar dos minutos

Mezclar con oloroso seco

Añadir el caldo de pescado y dejar cocer durante 25 minutos

Añadir los tacos de salmón y hervir durante 5 minutos

Servir y espolvorear con perejil picado

 

TERAPIA FIP

La exposición de la piel al sol en verano tiene consecuencias en el envejecimiento y en la aparición de manchas nuevas o antiguas que se agravan

Para solucionar estos problemas la Clínica Bayton  presenta el tratamiento desarrollado por la Doctora Bayton  terapia FIP es una combinación de la Terapia Fotodinámica, Intracel y Péptidos Biomiméticos .

La Terapia Fotodinámica es un tratamiento donde se combina la luz pulsada (IPL) con una sustancia fotosensible que hace que aumente la eficacia de la luz pulsada convencional, consiguiendo una renovación de la piel, una mejor textura y elasticidad de la piel, con una mayor producción de colágeno .Este primer tratamiento reduce los daños provocados por los rayos UVA y UVB envejecimiento y manchas (lentigos y pecas)

Intracel ,novedoso tratamiento de radiofrecuencia fraccionada mínimamente invasiva vehiculizada por agujas de oro con acción intensa de rejuvenecimiento debido al intenso estímulo del colágeno y normalización de la pigmentación .Produce un blanqueamiento general de la zona tratada así como un menor rebote pigmentario .Muy interesante en melasma (paño).

Péptidos Biomiméticos aplicados en la piel con la técnica de mesoterapia .Previenen la formación de nuevos focos de concentración excesiva de pigmento y disminución de manchas existentes .Tratan las manchas en su origen

La Terapia FIP es un tratamiento mínimamente invasivo que permiten una inmediata incorporación a la actividad habitual.

La Doctora Bayton con la terapia FIP consigue una mejoría de los desordenes pigmentarios importantes con las más avanzadas técnicas avaladas por las principales sociedades científicas .

 

 

 

Ingredientes (4personas)

300 g  de rúcula

4 peras  fuertes

100g de nueces

150gr  de requesón  de cabra

½ diente de ajo

aceite de oliva

sal

Colocar las nueces ,el ajo, el aceite de oliva y la sal  en un recipiente y batir  hasta formar una salsa .

Lavar la recula y desmenuzarla en hojas

Repartir las hojas en platos individuales según el numero de comensales .

Lavar las peras pelarlas, quitarles el corazón y cortarlas en cuartos  .Disponerlas sobre las hojas de recula

Cubrir con el requesón de cabra y bañar toda la composición  con la salsa de nueces.

Ingredientes (4 personas)

500gr de piña natural

250 gr de gambas

150 gr de canónigos

2 aguacates

aceite de oliva

Vinagre balsámico

Semillas de sésamo

sal

 

Pelar las gambas y meterlas en un cazo de agua hirviendo .Cuando el agua entre otra vez en ebullición ,sacar las gambas ,escurrirlas  y dejarlas enfriar

 

Pelar la piña y cortarla en cuadrados .Se recomienda  hacer primero el corte  en rodajas y sobre este aplicar  cortes horizontales y verticales creando cuadrados .

 

Colocar las gambas, los aguacates  en dados y los canónigos deshojados. Rociar toda la composición con los cuadraditos  de piña  desordenadamente .

 

Aliñar con una cucharada de aceite de oliva ,otra de vinagre y una pizca de sal .Se puede decorar con un puñado de semillas de sesamo

La celulitis es un trastorno muy frecuente y poco estudiado. Durante años han sido muy empíricos y sin fundamento científico solido. La realidad es que numerosos tratamientos, disponibles son solo parcialmente o temporalmente eficaces: la celulitis siempre reaparece. Para conseguir un tratamiento de “EXCELENCIA “se deberá contemplar en profundidad la fisiopatología global de la celulitis.

 Es indispensable buscar la corrección de los siguientes factores:

–       DETOXIFICACION restablecimiento del equilibrio enterohepatico

–       REDUCCION de la masa grasa a favor de la masa muscular

–       ESTIMULACION antiinflamatoria

–       ELIMINACION de toxinas y estimulo del drenaje linfático

–       ALCALINIZACION del medio

–       MEJORAR la circulación

–       ESTILO de vida ,alimentación, sedentarismo

 Podemos decir que CORRIGIENDO EL TERRENO  haremos DIANAS TERAPEUTICAS pero para apoyar los distintos tratamientos utilizados (radiofrecuencia, endermologia, presoterapia, mesoterapia,carboxiterapia,lipoclasia,etc)aplicaremos como complemento terapéutico importante la MICRONUTRICIÓN.

 Para disminuir la acción de los ESTROGENOS sobre la celulitis son  necesarios los probióticos, la fibra intestinal, y la detoxicación hepática.

 Para disminuir los trastornos microcirculatorios: son necesarios los bioflavonoides y la vitamina c.

 Para disminuir la INFLAMACION: usaremos el acido graso omega 3.

 Para disminuir la RETENCION DE LIQUIDOS y el edema plantas, drenantes y recuperar el equilibrio acidobase y mineral.

 Para favorecer la MASA MUSCULAR en detrimento de la masa grasa: corrección de la dieta, el ácido linoleico, conjugado, omega3, y el ejercicio físico.

CONSEJOS

ALIMENTOS QUE AYUDAN A COMBATIR LA CELULITIS

 –       Tomate

 –       Zumos de frutas naturales: ambos son ricos en potasio y ayudan en la retención de líquidos .disminuyen el edema

 –       Yogur con probióticos: interesante para disminuir la influencia de la elevación de estrógenos y celulitis

 –       Soja: disminuye el edema

 –       Nueces:  nutriente rico en silicio evita la acumulación de líquidos

–       Cereales integrales: evita el estreñimiento y es rico en silicio evita la acumulación de líquido.

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