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    Berenjenas rellenas de quínoa

    4 raciones 4 berenjenas 2 cucharadas y media de aceite de oliva virgen ½ taza de quínoa 2 tomates de pera grandes maduros pelados, sin las semillas y cortados en rodajas 2 cucharadas de zumo de limón 2 cucharadas de piñones .1diente de ajo 1 bulbo de hinojo cortado en Juliana.1cucharada de albaca fresca o

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