Recetas para alimentarte mejor

Ensalada de Quinoa

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La QUINOA es un alimento que los incas nos han legado originario de Perú. Magnifica opción para bajar el colesterol por su contenido en fibras solubles y apta para celiacos.

 

Os animo a incorporarla en vuestra dieta a través de una sencilla ensalada .Es un plato único ya que su contenido proteico es alto.

INGREDIENTES (4/6)PERSONAS

  • 200gr de quinoa
  • 3-4 espárragos y 2 alcachofas por persona
  • semillas de calabaza
  • 2 zanahorias ralladas
  • 3-4 hojas de lechuga opcional
  • aceitunas negras
  • aceite de oliva virgen extra

MODO DE HACERLO

  1. Lavar con agua la quinoa hasta que no salga espuma y escurrirla.
  2. Poner una cacerola con aceite y saltear la quinoa.
  3. Cocer la quinoa poniendo el doble de agua que la medida de quinoa a fuego alto hasta que comience a hervir, 5 minutos a fuego medio y 15 minutos mas hasta que el agua se consuma.
  4. Añadir sal.
  5. Cocer las alcachofas y los espárragos.
  6. Rallar las zanahorias.
  7. Cortar las hojas de lechuga.
  8. Tostar las pipas de calabaza en una sartén sin aceite.

MONTAR LA ENSALADA

  1. Cortar las alcachofas en cuartos
  2. Mezclar los ingredientes con la quinoa
  3. Adornar con aceitunas y las pipas
  4. Aderezarlo a parte cada comensal en su plato
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Pastel frío de pollo y jamón

INGREDIENTES:

  • 500 mg de pechugas de pollo
  • Pastel frío de pollo y jamón250 mg de jamon York magro sin gluten
  • ¼ de cucharada de vino blanco seco
  • sal
  • pimienta
  • pizca de nuez moscada

MODO DE HACERLO:

  1. picar la carne de pollo junto al jamón
  2. añadir el vino, la sal, pimienta y nuez moscada
  3. amasar con las manos para que los ingredientes queden bien mezclados.
  4. hacer un rollo apretado y envolverlo con papel de aluminio
  5. asarlo en el horno,con el horno pre-calentado 20 minutos a 180 grados
  6. dejar que se enfríe y cortar

CONSERVACION: Admite congelación


Igualmente esta receta admite una salsa de queso ligera, para ello mezcla 3 cucharadas de queso fresco batido desnatado, con 1 cucharada de agua y unas gotas de limón con sal, pimienta y perejil. Después déjalo fundir en el microondas para después batirlo muy bien con un tenedor durante 20 segundos
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Exquisita salsa de aliño!

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Una exquisita salsa de aliño para ensaladas y pescados que es muy sencilla de hacer y es perfecta en la dieta sana y equilibra que estamos llevando.

 

salsa de aliño de yogur y salmónToma un yogur natural, una lonchita de salmón ahumado picado, una pizca de tomillo, otra de romero y otra de orégano y mézclalo todo en un bol. Si le quieres dar un toco un poco más especial puedes picar y mezcla un pepinillo

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Brochetas de naranja con yogur y miel

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Ingrecientes

  • 6 naranjas
  • 6 brochetas de madera
  • Salsa de yogur y miel
  • 2 yogures griegos
  • 4 cucharadas de miel
  • 10 hojas de hierbabuena

Preparación

Pelar las naranjas y separar los gajos, Pinchar tres gajos en cada brocheta. Pelar las hojas de hierbabuena mezclar los yogures con la miel, la hierbabuena picada y una pizca de sal. Servir las brochetas sobre la salsa de yogur y miel.

Beneficios

Un postre rico en vitamina C y vitamina B2 (Riboflavina), ideal para reducir la incidencia de cataratas y evitan la sensación de quemazón y prurito ocular, así como la foto sensibilidad.

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Zarzuela de salmón y pimientos

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Ingredientes

  • 1 kg de salmón
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cebollas
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Pelar la cebolla y cortarla en juliana fina. Cortar los pimientos en juliana. Colocarlo en una bandeja de horno con poco aceite y una pizca de sal. Asarlo a150 ºCdurante 30 minutos aproximadamente. Pasar las verduras a un cazo con el caldo de pescado y cocerlo 10 minutos aproximadamente. Añadir el salmón cortándolo en tacos y hervirlo 2 minutos.

Beneficios

Este plato tiene un alto contenido da vitamina C, vitamina E y ácidos grasos Omega 3, por lo qua ayuda a prevenir el riesgo da padecer cataratas así como otras enfermedades de los ojos relativas a la edad como la degeneración macular.

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Ensalada de col, zanahoria y aceitunas

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Ingredientes

  • 1 col pequeña
  • 2 o 3 zanahorias limpias
  • 2 huevos cocidos
  • 150 gr. de aceitunas
  • 2 cucharadas soperas de perejil
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • EI zumo de un limón

Preparación

Se corta la col en trozos pequeños y se pones en una ensaladera. Se añaden las zanahorias, el perejil, Las aceitunas, el aceite, el zumo de limón y la sal, mezclándolo todo. Se adorna con los huevos cocidos cortados en rodajas.

Beneficios

Esta ensalada es rica en carotenoides, vitamina C y vitamina E, lo cual la hace muy nutritiva y perfecta para proteger la vista, ayudar a filtrar los rayos ultravioleta, y prevenir el riesgo de padecer cataratas y degeneración macular.

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