Ingredientes para 4 personas 

• 250grs de salmón limpio en tacos
• 24 alcachofas
• 1l de caldo de pescado
• 300gr de patatas
• 1 copa de oloroso seco
• Ajo
• Cebolla
• Aceite
• Perejil

Modo de hacerlo

1. Preparar un fondo refrito de cebolla y ajo muy picado
2. Rehogar las patatas durante cuatro minutos
3. Añadir las alcachofas y rehogar dos minutos
4. Mezclar con oloroso seco
5. Añadir el caldo de pescado y dejar cocer durante 25 minutos
6. Añadir los tacos de salmón y hervir durante 5 minutos
7. Servir y espolvorear con perejil picado