MARMITAKO DE SALMÓN Y ALCACHOFAS

Ingredientes para 4 personas :

.250grs de salmón limpio en tacos

.24 alcachofas

.1l de caldo de pescado

.300gr de patatas

.1 copa de oloroso seco

.ajo, cebolla aceite y perejil

 Elaboración :

Preparar un fondo refrito de cebolla y ajo muy picado

Rehogar las patatas durante cuatro minutos

Añadir las alcachofas y rehogar dos minutos

Mezclar con oloroso seco

Añadir el caldo de pescado y dejar cocer durante 25 minutos

Añadir los tacos de salmón y hervir durante 5 minutos

Servir y espolvorear con perejil picado

 

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