Alcachofas con crema de calabaza y jamón
Ingredientes para 4 personas
- 8 alcachofas
- 600gr de calabaza
- 1 patata
- 2 puerros
- 2 lonchas de jamón
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
Modo de hacerlo
- Para hacer la crema de calabaza pela la calabaza, trocéala y colócala en una cazuela con agua y sal
- Pela y trocea la patata y añádelas a la cazuela
- Limpia y trocea los puerros y agrégalos
- Tapa y deja cocinar durante 15-20 minutos
- Retira el exceso de caldo y tritura con la batidora eléctrica
- Reserva la crema de calabaza. En el caso que la persona este a dieta no incluir la patata
- Limpiar bien las alcachofas y ponerlas a cocer en una cazuela con agua y sal
- Añadir un manojo de perejil tapar y dejar cocer durante 20 minutos
- Escurrir bien las alcachofas y abrirlas por la mitad a lo largo y reservarlas
- Pica el jamón y dorarlo en una sartén con un chorrito de aceite
- Cuando tome color incorpore las alcachofas y dorarlas durante 4 minutos
- Sirva la crema de calabaza en un plato hondo y coloque encima las alcachofas con el jamón
Incluir recetas como estas alcachofas con crema de calabaza y jamón en tu dieta te ayudará a mantener una alimentación equilibrada y rica en nutrientes. Además de ser deliciosa, esta combinación de verduras y proteínas es perfecta para cuidar la salud digestiva y disfrutar de la cocina saludable que promovemos en Clínica Bayton.