La crema de calabaza y mejillones es una receta reconfortante, ideal para los días frescos de otoño. Combinando las propiedades antioxidantes de la calabaza con los minerales del marisco, este plato ofrece una opción saludable, ligera y sabrosa. Perfecto como entrante o plato principal, su textura cremosa y su sabor equilibrado lo convierten en una excelente elección para quienes cuidan su alimentación sin renunciar al placer de comer bien.
Receta saludable y reconfortante de crema de calabaza y mejillones
Ingredientes
- 1 Kg de mejillones
- 1 vaso de vino blanco
- 1 rama de estragón
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1/2 Kg de calabaza
- 1 litro de caldo de pescado o marisco
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Limpiar los mejillones.
- Calentar el vino con el estragón y, cuando hierva, añadir los mejillones. Taparlo y dejarlo unos minutos hasta que se abran. Retirar los mejillones y conservar el líquido. Quitar las conchas de los mejillones.
- Pelar la cebolla y picarla. Picar el pimiento verde. Rehogarlo con un poco de aceite y sal.
- Cuando estas verduras estén ligeramente doradas, añadir la calabaza en trozos, agregar el líquido de los mejillones y el caldo.
- Cocerlo 20 minutos aproximadamente hasta que la calabaza este blanda. Añadir la mitad de los mejillones.
- Triturarlo con una máquina de cuchillas y colarlo. Sazonarlo con sal y pimienta de cayena .
- Servir con el resto de los mejillones como guarnición.
¡Descubre cómo podemos ayudarte con nuestro departamento de nutrición funcional!