Ensalada de tomates cherry con mozzarella y brochetas de cordero con verduras
(Receta de 4 bloques)
Para esta receta se ha elegido cordero, pero podéis optar por otras carnes magras para vuestras brochetas bajas en grasa, como pechuga de pollo o pavo.
Ingredientes
Para la ensalada
- 45g de tomates cherry (1 bloque y ½ Hidratos de carbono)
- 35 g de mozzarella de vaca (desnatada) (1 Proteína)
Para las brochetas
- Pimiento verde, pimiento rojo y cebolla (½ Hidratos de carbono)
- 140 g de cordero troceado (3 Proteína)
Los 4 bloques de grasa se reparten así:
- 1 y 1/3 de cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 hoja de albahaca
- una pizca de sal
Preparación
- Se corta la mozzarella en rodajas y se ponen los tomates cherry partidos a la mitad. Se le añade la albahaca picada y el aceite de oliva.
- Por otro lado, se montan las brochetas con el cordero en dados y con el pimiento verde, rojo y la cebolla. Se hacen a la plancha.