Tiempo de elaboración
15 min
Tiempo de cocinado
20 min
Nº de comensales
4
La ensaladilla de salmón puede convertirse en una buena aliada durante las comidas, cuando apetece compartir recetas sabrosas sin renunciar al equilibrio. En un contexto en el que las celebraciones suelen venir acompañadas de platos más copiosos, optar por elaboraciones sencillas y bien estructuradas ayuda a mantener una relación más consciente con la alimentación.
Ingredientes
600 g de patata cocida
200 g de salmón ahumado
80 g de pepinillos en vinagre
20 g de alcaparras
180–200 g de mayonesa
sal y pimienta, al gusto
Instrucciones
Cuece las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes. Una vez cocidas, escúrrelas bien y deja que se enfríen por completo antes de cortarlas en dados. Como consejo, preparar las patatas con antelación y enfriarlas en la nevera favorece la formación de almidón resistente, lo que puede ayudar a moderar la respuesta glucémica de la receta.
Una vez cocidas, escúrrelas bien y deja que se enfríen por completo antes de cortarlas en dados. Este paso es importante para mantener una buena textura en la ensaladilla de salmón.
Mientras tanto, corta el salmón ahumado en trozos pequeños y pica finamente los pepinillos y las alcaparras.
En un bol amplio, mezcla la patata fría con el resto de ingredientes sólidos y añade la mayonesa poco a poco, integrándola con movimientos suaves para no romper la patata. Prueba la mezcla y ajusta de sal y pimienta si es necesario.
Deja reposar la ensaladilla en frío durante unos minutos antes de servir, para que los sabores se integren de forma natural.
Información nutricional
Una mirada final
Cuidar la alimentación también forma parte de celebrar
Incorporar recetas como esta ensaladilla de salmón en los menús navideños permite mantener cierto equilibrio sin renunciar al placer de compartir alrededor de la mesa. Apostar por preparaciones sencillas, bien pensadas y adaptables a cada persona ayuda a disfrutar de las celebraciones desde una relación más consciente con la comida.
En el apartado de recetas es posible encontrar más ideas pensadas para acompañar el día a día y también momentos especiales, siempre desde una mirada equilibrada y realista. En Clínica Bayton entendemos la alimentación como una parte más del bienestar integral, donde cuidar los pequeños hábitos también suma, incluso en fechas señaladas.