Receta del showcooking con Iñigo Urrechu: ensalada de queso fresco y guacamole
Esta receta del showcooking combina ingredientes frescos, ligeros y equilibrados que encajan perfectamente en una dieta mediterránea saludable.
Ingredientes
- Lechugas variadas.
- Germinados.
- Tomates Cherry.
- Queso de Burgos del tamaño pequeño.
- Bote guacamole del que se vende elaborado.
- Aceite
- Vinagre de sidra.
- Cebollino fresco.
Elaboración
- Limpiamos y troceamos las lechugas, las mezclamos con los germinados y reservamos.
- Cortamos el queso de Burgos como en medallas, pero gruesas, como un dedo poco más o menos.
- Los tomates Cherry, los cortamos en 4, con un cuchillo bien afilado, para no perder las aguas del tomate.
- Picamos el cebollino y mezclamos junto con un poco de aceite, vinagre de sidra y sal.
Acabado del plato.
- En una bandeja, colocaremos el bouquet de lechuga con germinados, mezclándole unos gajos de tomate cherry y añadiendo la vinagreta de cebollino.
- Seguido, colocamos los círculos de queso de Burgos y encima, en forma de quenelle, el guacamole. Justo en cada montañita, pondremos un gajo de tomate Cherry.
- Decoraremos con la vinagreta de cebollino y con unas puntas grandes de cebollino.
En Clínica Bayton promovemos una alimentación saludable con recetas fáciles y equilibradas que mejoran el bienestar desde dentro.