INGREDIENTES
Para 4 personas :
- 8 alcachofas
- 600gr de calabaza
- 1 patata
- 2puerros
- 2 lonchas de jamón
- agua
- aceite de oliva
- sal
ELABORACION
Para hacer la crema de calabaza pela la calabaza, trocéala y colócala en una cazuela con agua y sal .Pela y trocea la patata y añádelas a la cazuela .Limpia y trocea los puerros y agrégalos .Tapa y deja cocinar durante 15-20 minutos .Retira el exceso de caldo y tritura con la batidora eléctrica .Reserva la crema de calabaza.
En el caso que la persona este a dieta no incluir la patata.
Limpiar bien las alcachofas y ponerlas a cocer en una cazuela con agua y sal .Añadir un manojo de perejil tapar y dejar cocer durante 20 minutos .Escurrir bien las alcachofas y abrirlas por la mitad a lo largo y reservarlas.
Pica el jamón y dorarlo en una sartén con un chorrito de aceite .Cuando tome color incorpore las alcachofas y dorarlas durante 4 minutos
Sirva la crema de calabaza en un plato hondo y coloque encima las alcachofas con el jamón.
