300 g de rúcula
4 peras fuertes
100g de nueces
150gr de requesón de cabra
½ diente de ajo
aceite de oliva
sal
Colocar las nueces ,el ajo, el aceite de oliva y la sal en un recipiente y batir hasta formar una salsa .
Lavar la recula y desmenuzarla en hojas
Repartir las hojas en platos individuales según el numero de comensales .
Lavar las peras pelarlas, quitarles el corazón y cortarlas en cuartos .Disponerlas sobre las hojas de recula
Cubrir con el requesón de cabra y bañar toda la composición con la salsa de nueces.