Tips sobre nutrición si no me gusta la proteína animal.
Es mucha la demanda de información en la que me preguntáis como me tengo que alimentar, si no me gusta incluir en la dieta proteína animal.
Os vamos a proporcionar unas pautas generales que os van a ayudar .
1.- Comer Vegetales
Los vegetales son muy ricos en vitaminas y minerales como el magnesio,el calcio y el hierro. Contienen una gran cantidad de fibra y baja proporción de grasa.
Son una fuente importante de carotenoides y vitamina C .
La mejor manera de consumirlos son crudos, pero si te resulta difícil de digeriría puedes cocinarlos unos minutos al vapor.
Cada día incluye en tu dieta varias raciones de vegetales crudos e forma de batidos verdes, ensaladas,sopas o zumos .
Zumo verde
- 1/2 pepino con piel
- 1/2 palito de apio
- 1 arbolito de brocoli
- 3 hojas de Kale
- 1/2 lima pelada
- 1 manzana con piel
- 1/4 de piña
Noodles de calabacín con salsa de queso vegano
- 2 calabacines pasados por el espiralizados
- Batir los siguientes ingredientes :
1 taza de anacardos remojados 1/4 de taza de agua
1 cucharada de levadura nutricional o de cerveza
1/4 de cucharita de sal
Servir los noodles con la salsa
Noodles de calabacín con salsa de queso vegano
- 2 calabacines pasados por el espiralizados
- Batir los siguientes ingredientes :
1 taza de anacardos remojados 1/4 de taza de agua
1 cucharada de levadura nutricional o de cerveza
1/4 de cucharita de sal
Servir los noodles con la salsa
2.- Comer Fruta
La fruta la debemos de consumir en el desayuno o como un snack saludable.
La fruta congelada es un excelente snack para comer entre horas (arándanos, mango,frambuesas, uvas y plátanos)
Si presentas alteraciones analíticas respecto a tu glucemia o candidas, evita o reduce el consumo de fruta con un mayor índice glucémico ( mango, plátano) utiliza mejor kiwi, frutos rojos , piña.
Agua de frutos rojos
- 1 litro de agua
- 1 taza de frutos rojos
- 1 puñado de hojas de hierbabuena
3.- Comer Legumbres
Los garbanzos,lentejas,las judías,los guisantes son ricos en proteínas ,hidratos de carbono, hierro y fibra. Contribuyen a la reducción del colesterol y la mejora de la glucemia.
En algunos casos son difíciles de digerir y producen flatulencia si es así las podemos germinar y cocerlas con un alma kombu o especias como comino, hinojo, cúrcuma o jengibre para facilitar su digestión.
Se pueden comprar ya cocinadas preferentemente en bote de cristal y lavarlas muy bien para evitar malas digestiones
Interesante consumirlos 2 o 3 veces a la semana .
Hummus
- 2 tazas de garbanzos hervidos
- 1/4 de taza de zumo de limon
- 3 cucharadas de Tahini
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva 1/2 cucharita de sal
- 1/2 cucharita de comino en polvo
- 1 pizca de pimentón dulce en polvo para servir
4.- Comer Cereales
Los cereales como el mijo, la quinoa, el amaranto o trigo sarraceno o el arroz salvaje son una fuente de hidratos de carbono complejos que nos proporcionan energía de larga duración.
La forma de cocinarlos es a fuego lento.
5.- Comer grasas de origen vegetal
Las grasas vegetales instauradas son necesarias para un buen funcionamiento del sistema nervioso y endocrino así como para nuestra piel,pelo y uñas.
Debes comer 1 ó 2raciones al día
Esto sería equivalente a 1/2 aguacate, un puñado de aceitunas, o 30 gr de frutos secos.
Hay que consumirlos crudos,no tostados y que siempre hay que remojarlos los frutos secos y las semillas.
Los aceites deben de ser primera presión en frío.
Crema verde de aguacate
- 1 Aguacate
- 1 taza de agua
- 1/4 cucharita de ajo en polvo
- 1/4 cucharita de orégano seco
- 1 pizca de Cayena
- 1 pizca de sal
Batir todos los ingredientes.
6.- Limita los dulces
Contienen pocos nutrientes y gran proporción de grasa y azúcar
Si tienes antojo es preferible tomar fruta fresca
Escrito y actualizado por la Dra. Bayton – Nº de Colegiada 33674
