Diferencias nutricionales entre uvas negras y blancas
Esta fruta se caracteriza por su poder antioxidante
Las uvas alcanzan su grado de maduración en verano y otoño, cuando su sabor y propiedades nutricionales se encuentran en su mejor momento.
Esta fruta se caracteriza por su poder antioxidante aportan un beneficio muy importante: protegen nuestro corazón, pues como recuerda la Fundación Española del Corazón, uno de sus componentes principales es el resveratrol, que juegan un importante papel en la protección de las arterias y de la salud cardiovascular, y previenen el envejecimiento. Además, el 15% de las necesidades diarias de potasio se pueden conseguir con un racimo de uvas.
Las diferencias que existen entre la uva negra y blanca las comentamos a continuación:
Vitaminas
- El aporte vitamínico es prácticamente idéntico en ambas variedades de uva, lo único que la diferencia es el ácido fólico o vitaminas del grupo B, ya que las uvas negras las contienen en mayor cantidad. No obstante, en ambas destaca la presencia de vitamina B6, cuyo contenido en la uva es superior a la mayoría de frutas, a excepción de las tropicales.
Minerales
- La uva blanca destaca respecto a la negra en que tiene mayor cantidad de magnesio, imprescindible para mantener un correcto equilibrio orgánico, y calcio; mientras que en la negra la cantidad de potasio es mayor que en la blanca, mineral que nos ayuda a regular el organismo
Azucares
- Ambas contienen azúcares, pero en la blanca la glucosa y la fructosa están en mayor cantidad que en la negra, por lo que puede resultar más agradable al paladar y también tienen más calorías, aunque en pequeña proporción (mientras la uva blanca proporciona 63 kilocalorías por cada 100 gramos, la negra suministra 67)
Poder Antioxidante
- Esta propiedad es muy destacada en ambas, aunque en la uva negra sobresale algo más por su pigmentación, especialmente de taninos y polifenoles (también presentes en el vino), que nos ayudan a proteger las células y evitar su envejecimiento prematuro.
Aporte de fibra
- El aporte de fibra es similar
Por último, podemos comentar:
El consumo de vino regular y moderado (uno o dos vasos al día) se asocia con la disminución de la incidencia de enfermedad cardiovascular, la hipertensión, la diabetes, sin embargo, las evidencias científicas a cerca de los efectos protectores del resveratrol son insuficientes.
Los resultados publicados hasta la fecha referentes al rol de los polifenoles del vino en la prevención del cáncer contribuyen al mejor conocimiento y entendimiento de las modificaciones moleculares del cá Los polifenoles del vino ha demostrado un papel significativo como antioxidante y prooxidante en el cáncer, aunque son necesarias más investigaciones en humanos.
Tratamiento escrito y actualizado por la Dra. Bayton – Nº de Colegiada 33674
