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Berenjenas rellenas de quínoa

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CALABACINES RELLENOS DE VERDURAS

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Es otra manera diferente  de hacer la verdura .La podemos incluir en cocina

Saludable ,no engorda, y es apta para todos .

INGREDIENTES:

4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

2 CALABACINES

1 CEBOLLA MEDIANA

1 PIMIENTO VERDE

1 TOMATE MEDIANO

PAN RALLADO

PEREJIL

SAL

MODO DE HACERLO:

Cortar los calabacines longitudinalmente en 2 partes .Ponerlos al microondas con

Una cucharada de aceite durante 8 minutos .

Vaciarlos y guardar la pulpa

Picar la cebolla y pocharla en el microondas con 2 cucharadas de aceite durante 4

Minutos

Añadir tomate rallado y cocerlo 4minutos

Cocer en el microondas el pimiento verde con una cucharada de aceite 6 minutos

Mezclar todos los ingredientes

Rellenar los calabacines y espolvorear un poco de pan rallado y perejil

Y gratinarlo durante unos minutos hasta que se dore .

TAMBIEN SE PUEDE HACER EN LA SARTEN EL SOFRITO DE CEBOLLA TOMATE Y

PIMIENTO Y AÑADIR LA PULPA DEL CALABACIN CUANDO ESTE CASI LISTO Y

RELLENAR LAS PORCIONES DE CALABACIN Y GRATINAR

Personalmente me gusta mas .Pero hay quien no quiere manchar sartenes o lo

hace mas Light .En todo caso si debeis cocer al micro el calabacín es mas rapido

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