Recetas para alimentarte mejor
Agua de sabores hecha en casa
El agua es la bebida mas sana y menos calórica pero a muchas personas les resulta poco apetecible .
Las aguas con sabor son una novedad de hace pocos años como para darle más atractivo a esta bebida fundamental.
Pero las versiones comerciales tienen sus aditivos y jarabes dulces que le hacen perder su condición natural y completamente sana.
Hay ingredientes que podemos incorporar al agua mineral con o sin gas en casa.
Te proponemos unas mezclas refrescantes y algunos consejos para elaborar tu mism@ agua de sabores !
Ingredientes que podemos usar para elaborar agua de sabores.
Cítricos
Naranja, mandarina, pomelo, lima son los más usados para dar sabor a el agua. Puedes agregar también rodajas de las frutas al vaso o a la botella, o congelar sus jugos en cubiteras de hielo para agregar de esta manera su sabor y frescura. Para endulzar, agrega un edulcorante .
Pepino
Llena tu botella de agua con rodajas de pepino, esto le dará aroma y un gusto refrescante.
Sandia
Aporta una cantidad apreciable de vitaminas A, C, E, potasio, magnesio y otras sales minerales. Depurativa y antioxidante.
Hierbas aromáticas
La menta, la albahaca, el perejil y el lemongrass son ideales para añadir aroma y un toque de verde al agua. Para liberar su sabor hay que machacarlas antes un poquito.
Jengibre
Su sabor picante suave añade “chispa” al agua, regula su cantidad según la intensidad que te agrade al paladar. Resulta también un buen digestivo.
Frutos rojos
Los mas elegidos con los arándanos, frambuesas y las frutillas porque combinan muy bien con el agua. Las cortas o aplastas y las incorporas a la jarra o botella.
Nuestras recetas para hacer agua de sabores casera
Agua de sandia y albahaca:
2 rebanadas de sandía, cortados en tercios o en cuartos. Un pequeño puñado de albahaca.
Agua con frutilla y romero:
Un pepino, 6 frutillas o fresas y 10grs. de romero.
Agua de fresas, naranja y albahaca:
Incorpora media taza de fresas, una naranja en rodajas y 1/4 de ramas de albahaca.
Agua de mandarina y arándanos:
Mezclar en tu agua 2 mandarinas cortadas en gajos y un puñado de arándanos.
Clinica Bayton aboga siempre por la alimentación sana y pone la la nutrición y la dietética al servico de nuestros pacientes.
¿Qué es la Chía?
Uno de los alimentos con más nutrientes que disponemos actualmente y fácil de incorporar en nuestra dieta diaria.
Se le denomina uno de los alimentos más sanos del mundo, gracias a la gran cantidad de beneficios que nos aporta al organismo.
La Chía está considerada como alimento Superfood.
Se trata de las semillas de la planta Salvia Hispánica (de la familia de la menta), de origen Sudamericano, los usaban los Indios Tarahumara (México) en sus caminatas, también los guerreros aztecas como fuente de energía antes de las guerras.
De hecho, la palabra Chía, quiere decir en el lenguaje Maya, ‘fuerza’.
Las semillas de Chía fueron utilizadas antes y después del siglo XVI en problemas cutáneos, gastro-intestinales, fiebre y problemas respiratorios. Generalmente también se ha usado como estimulante.
Una de las ventajas de las semillas de Chía, son completas, su crecimiento es orgánico y no es transgénico ni tampoco contiene gluten.
¿Qué aporta la Chía?
Las semillas de Chía tienen una importante cantidad de nutrientes que aportan grandes beneficios sobre la salud.
Entre los más importantes nutrientes:
- Ácidos grasos omega 3
- Fibra, 10 gramos por cada 2 cucharadas de semillas
- Proteínas, 4 gramos por cada 30 gramos de Chía
- Minerales: hierro, calcio, magnesio, manganeso, fósforo, potasio y zinc
- Vitaminas: Niacina B3, Tiamina B1 y Vitamina B2
Por lo que tiene beneficios sobre la salud:
- Mejorar la salud cardiovascular, disminuir la presión arterial
- Disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos
- Aportan 70 calorías y 3 gramos de fibra por cada cucharada
Sin embargo, si eliminamos las calorías que aporta la fibra, ya que no se absorbe por el organismo, se reducen mucho la cantidad de calorías que aporta !
Chia para adelgazar
Una de las propiedades más populares de las semillas de Chía es su función para adelgazar.
Ayudan a disminuir la necesidad de picoteo, ayuda también a bloquear las calorías ingeridas y a su absorción.
Ayuda a sentirse lleno y en consecuencia no tener tanto hambre, las semillas de Chía gracias a su alto contenido en fibra tienen la capacidad de absorber hasta 12 veces su peso en agua y transformarse en gel y llenar el estómago.
Esta capacidad de sentirse saciado también es gracias a la cantidad proteica, que ayuda a reducir el apetito.
Por lo que se recomienda añadir 30 gramos de semillas de Chía en la dieta, ayuda a reducir la cantidad de calorías que aportan los alimentos y aumenta el aporte de fibra, lo que mejora el tránsito intestinal, ya que la fibra no se digiere en el cuerpo, por lo que no es contable como carbohidrato.
Tienen una acción similar al glucomanano.
Las semillas de Chía actúan igualmente como prebióticos por lo que igualmente ayuda a mejorar la salud intestinal. Los prebióticos ayudan a mejorar los niveles de flora intestinal
Las semillas de Chía tienen una importante cantidad de nutrientes que aportan grandes beneficios sobre la salud.
Smoothie con semillas de Chia y Limón
Jugo de limón
1 cucharada de semillas de CHIA
Estevía
Agua (1 1/2 vasos)
Poner en remojo las semillas de CHIA por lo menos 1 hora. Cuándo absorban el agua, parecerán como bolitas de gel debido a la fibra que contienen .
Luego mezclamos con la cantidad de agua antes indicada y zumo de limón .
Finalmente, licuamos los ingredientes y listo!!!
Esta deliciosa bebida la debemos consumir todos los días en ayunas así aceleramos el metabolismo y perderemos peso .
La Chia tiene alto contenido en fibra y esto ayuda a reducir el apetito, también tiene alto contenido en proteínas y el limón es un antioxidante natural y es rico en vitamina C. 
Aunque desde Clínica Bayton sabemos que no es del todo factible permanecer en una zona de estabilidad alimenticia en esta época, queremos ponértelo un poco más fácil con estas recetas sanas navideñas, convertidas en menús. Escucha unos villancicos entretanto preparas nuestras saludables prescripciones, practica en algún momento del día alguna actividad física durante tu periodo libre y bebe abundante agua para que en enero no cueste tanto volver a retomar nuestra dieta habitual y por lo tanto, nuestro peso estable.
Y lo más importante… ¡disfruta mucho de estas fiestas navideñas!
Nuestras recetas sanas navideñas para estas fiestas
Menu Nochebuena
Receta y elaboración menú Nochebuena aquí
Menú Navidad
Receta y elaboración menú Navidad aquí
Menu Nochevieja
Receta y elaboración menú Nochevieja aquí
Menu Año Nuevo
Receta y elaboración menú Año Nuevo aquí
Sabemos que en estas fechas es difícil mantener nuestros propios propósitos. Para ayudarte, hemos diseñado un menú de fin de año apetitoso y saludable. Toma nota de nuestra receta para tus menú de Fin de año, ¡y entra en el 2015 más saludable que nunca!
INGREDIENTES
Para las alcachofas:
- 20 corazones de: Alcachofas
- 15 g o 40 unidades de: Piñones
- 100 g de: Foie de pato
- Otros: Sal, 1 trufa, 1 cucharada de harina, 1/2 limón, vinagre de manzana
Para el rosbif:
- 4 filetes de: Rosbif de ternera
- 4 piezas de: Manzana
- Otros: Granos de anís, bramante, escamas de sal
Para la sorpresa:
- 1 tarrina de: Queso Quark
- 1 unidad de: Huevo
- 90 g o 8 unidades de: Guindas
- 135 g de: Moras (rojas y negras)
- 135 g de: Grosellas
- 175 g de: Arándanos
- 140 g de: Frambuesas
- Otros: Pasta brick o filo, papel de horno, azúcar glass
ELABORACIÓN
Para los corazones:
- Limpiar las alcachofas y cocerlas tapadas con un paño, en agua con el trozo de limón y la cucharada de harina. Escurrirlas bien del caldo de cocción.
- Saltearlas a fuego fuerte junto con los piñones. Regar con vinagre de manzana. Reducir completamente el vinagre. Sazonar.
- Cortar el Foie y la trufa en láminas finas.
Para el rosbif:
- Bridar la pieza de solomillo haciendo un rollo. Colocar en una bandeja de horno con un poco de agua.
- Poner el horno a la máxima potencia. Cuando esté bien caliente introducir la bandeja. Asar durante 30 min o hasta que la costra exterior esté bien tostada. Regar con su propio jugo durante el asado. Sacar a una rejilla y dejar reposar unas 2 horas.
- Cortar un filete por persona.
- Para la Compota: Lavar, pelar y trocear las manzanas. Cocer a fuego lento en agua con unos granos de anis. Remover hasta que la manzana esté blanda. Retirar el anís y pasar por el pasa purés.
Para la sorpresa:
- Limpiar todos los frutos del bosque. Reservar tres cuartas partes para el relleno y un cuarto para la salsa.
- Calentar el horno a 120 º C. Batir el huevo. Sacar la pasta brick del congelador. Extender dos láminas, una encima de otra y cortar cuadraditos pequeños. Untar los cuatro extremos de cada una de las láminas con huevo, colocar un puñadito de frutos en el centro y cerrar dando forma de saquito, juntando fuertemente los extremos de la pasta. Colocar en la bandeja del horno sobre un papel para horno. Hornear a 80 º C durante 5 min o hasta que los saquitos tomen color.
- Volcar el queso en un bol junto con los frutos que hemos reservado para la salsa. Triturar ligeramente con ayuda de una cuchara procurando dejar trozos enteros.
(Cocina rápida para una persona)
Ingredientes
- 1 lata mediana de guisantes pequeños
- 1/2 cebolla mediana
- 1 lata de berberechos
- 1 cucharada de aceite
Preparación
- Pochar la cebolla con el aceite a fuego lento
- Añadir los guisantes escurriendo el caldo de la lata
- Sofreír los guisantes un par de minutos.
- Finalmente añadir los berberechos con su jugo y mantenerlo en el fuego un minuto
