Recetas para alimentarte mejor

Agua de sabores

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Agua de sabores hecha en casa

El agua es la bebida mas sana y menos calórica pero a muchas personas les resulta poco apetecible .

 

Las aguas con sabor son una novedad de hace pocos años como para darle más atractivo a esta bebida fundamental.

Pero las versiones comerciales tienen sus aditivos y jarabes dulces que le hacen perder su condición natural y completamente sana.

Hay ingredientes que podemos incorporar al agua mineral con o sin gas en casa.

Te proponemos unas mezclas  refrescantes y algunos consejos para elaborar tu mism@ agua de sabores !

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Ingredientes que podemos usar para elaborar agua de sabores.

Cítricos

Naranja, mandarina, pomelo, lima son los más usados para dar sabor a el agua. Puedes agregar también rodajas de las frutas al vaso o a la botella, o congelar sus jugos en cubiteras de hielo para agregar de esta manera su sabor y frescura. Para endulzar, agrega un edulcorante .

Pepino

Llena tu botella de agua con rodajas de pepino, esto le dará aroma y un gusto refrescante.

Sandia

Aporta una cantidad apreciable de vitaminas A, C, E, potasio, magnesio y otras sales minerales. Depurativa y antioxidante.

Hierbas aromáticas

La menta, la albahaca, el perejil y el lemongrass son ideales para añadir aroma y un toque de verde al agua. Para liberar su sabor hay que machacarlas antes un poquito.

Jengibre

Su sabor picante suave añade “chispa” al agua, regula su cantidad según la intensidad que te agrade al paladar. Resulta también un buen digestivo.

Frutos rojos

Los mas elegidos con los arándanos, frambuesas y las frutillas porque combinan muy bien con el agua. Las cortas o aplastas y las incorporas a la jarra o botella.

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Nuestras recetas para hacer agua de sabores casera

Agua de sandia y albahaca:

2 rebanadas de sandía, cortados en tercios o en cuartos. Un pequeño puñado de albahaca.

Agua con frutilla y romero:

Un pepino, 6 frutillas o fresas y 10grs. de romero.

Agua de fresas, naranja y albahaca:

Incorpora media taza de fresas, una naranja en rodajas y 1/4 de ramas de albahaca.

Agua de mandarina y arándanos:

Mezclar en tu agua 2 mandarinas cortadas en gajos y un puñado de arándanos.

Clinica Bayton aboga siempre por la alimentación sana y pone la la nutrición y la dietética al servico de nuestros pacientes.

 

Smoothie Chia y Limón para adelgazar

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¿Qué es la Chía?

Uno de los alimentos con más nutrientes que disponemos actualmente y fácil de incorporar en nuestra dieta diaria.

Se le denomina uno de los alimentos más sanos del mundo, gracias a la gran cantidad de beneficios que nos aporta al organismo.

La Chía está considerada como alimento Superfood.

Se trata de las semillas de la planta Salvia Hispánica (de la familia de la menta), de origen Sudamericano, los usaban los Indios Tarahumara (México) en sus caminatas, también los guerreros aztecas como fuente de energía antes de las guerras.

De hecho, la palabra Chía, quiere decir en el lenguaje Maya, ‘fuerza’.

Las semillas de Chía fueron utilizadas antes y después del siglo XVI en problemas cutáneos, gastro-intestinales, fiebre y problemas respiratorios. Generalmente también se ha usado como estimulante.

semillas-chia

Una de las ventajas de las semillas de Chía, son completas, su crecimiento es orgánico y no es transgénico ni tampoco contiene gluten.

¿Qué aporta la Chía?

Las semillas de Chía tienen una importante cantidad de nutrientes que aportan grandes beneficios sobre la salud.

Entre los más importantes nutrientes:

  1. Ácidos grasos omega 3
  2. Fibra, 10 gramos por cada 2 cucharadas de semillas
  3. Proteínas, 4 gramos por cada 30 gramos de Chía
  4. Minerales: hierro, calcio, magnesio, manganeso, fósforo, potasio y zinc
  5. Vitaminas: Niacina B3, Tiamina B1 y Vitamina B2

Por lo que tiene beneficios sobre la salud:

  • Mejorar la salud cardiovascular, disminuir la presión arterial
  • Disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos
  • Aportan 70 calorías y 3 gramos de fibra por cada cucharada

Sin embargo, si eliminamos las calorías que aporta la fibra, ya que no se absorbe por el organismo, se reducen mucho la cantidad de calorías que aporta !

Chia para adelgazar

Una de las propiedades más populares de las semillas de Chía es su función para adelgazar.

Ayudan a disminuir la necesidad de picoteo, ayuda también a bloquear las calorías ingeridas y a su absorción.

Ayuda a sentirse lleno y en consecuencia no tener tanto hambre, las semillas de Chía gracias a su alto contenido en fibra tienen la capacidad de absorber hasta 12 veces su peso en agua y transformarse en gel y llenar el estómago.

Esta capacidad de sentirse saciado también es gracias a la cantidad proteica, que ayuda a reducir el apetito.

Por lo que se recomienda añadir 30 gramos de semillas de Chía en la dieta, ayuda a reducir la cantidad de calorías que aportan los alimentos y aumenta el aporte de fibra, lo que mejora el tránsito intestinal, ya que la fibra no se digiere en el cuerpo, por lo que no es contable como carbohidrato.

Tienen una acción similar al glucomanano.

Las semillas de Chía actúan igualmente como prebióticos por lo que igualmente ayuda a mejorar la salud intestinal. Los prebióticos ayudan a mejorar los niveles de flora intestinal

Las semillas de Chía tienen una importante cantidad de nutrientes que aportan grandes beneficios sobre la salud.

Smoothie con semillas de Chia y Limón

Jugo de limón

 

1 cucharada de semillas de CHIA

 

Estevía

 

Agua (1 1/2 vasos)

 

 

Poner en remojo las semillas de CHIA por lo menos 1 hora. Cuándo absorban el agua, parecerán como bolitas de gel debido a la fibra que contienen .

 

Luego mezclamos con la cantidad de agua antes indicada y zumo de limón .

 

Finalmente, licuamos los ingredientes y listo!!!

 

Esta deliciosa bebida la debemos consumir todos los días en ayunas así aceleramos el metabolismo y perderemos peso .

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La Chia tiene alto contenido en fibra y esto ayuda a reducir el apetito, también tiene alto contenido en proteínas  y el limón es un antioxidante natural y es rico en vitamina C.

 

Beneficios de la Cúrcuma

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Conoces los beneficios de la cúrcuma?

Clinica Bayton 

Curcuma

Alto poder antioxidante

Disminuye las LDL e incrementa las HDL inhibe la oxidación de LDL y los triglicéridos

Reduce el colesterol

Protege los riñones al disminuir la proteinuria y disminuyen los radicales libres

Anti-inflamatorio natural, tanto en inflamaciones crónicas como traumáticas

Actualmente estudios científicos ha remarcado el poder antioxidante, inmunomodulador, propiedades anti-microbianas, hepato-protector y protector cardiovascular.

También ayuda a incrementar la cantidad de enzimas detoxificantes y mejorar la salud a nivel ADN.

Añadiendo la curcuma en los platos no se logran los efectos terapéuticos, ya que la cantidad de principio activo no es suficiente es por ello que es necesario tomarlo en cápsulas.

Sobre las dosis de cúrcuma:

Por lo general la dosis recomendada en tratamientos anti-inflamatorios son de 300 mg a 400 mg

diarios, igualmente como adyuvantes en tratamientos para ayudar a bajar el colesterol.

La cúrcuma no es de fácil absorción para el organismo humano, dicha absorción mejora si se ingiere con pimienta negra, como en el curry

Receta :

  • 1 raíz de jengibre de 3cm
  • 1/2 naranja
  • 1/2 cuchara de cúrcuma con pimienta
  • Batirlo

Dieta anticelulitica

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 LOS ALIMENTOS PARA UNA DIETA ANTICELULITICA, ¿QUIERES DESCUBRIR CUALES SON?

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Quedan tres meses para la puesta a punto de todos los años, y desde la Clínica Bayton os vamos a dar a conocer

Los alimentos que debéis consumir en vuestra dieta para que los tratamientos anticelulíticos tengan un resultado óptimo.

De este modo os ofrecemos un tratamiento mucho más completo y amplio que va más allá de la acción local, ya que vamos a corregir o mejorar los diferentes factores etiológicos o precipitantes para poder sacar el máximo beneficio.

 

Valoración sin compromiso con la Dra. Bayton

El primero que os voy a dar a conocer es el CLA (ácido linoleico conjugado): favorece la masa muscular en detrimento de la masa grasa.

Debido a que el CLA no es fabricado por el cuerpo humano, es necesario obtenerlo de las fuentes de alimentos.

La fuente más abundante de CLA se centra en las carnes de vacas alimentadas con pasto, según un estudio publicado en la edición de octubre de 1999 del “Journal of Dairy Science”. El tipo de alimento que la vaca come es fundamental para observar la cantidad de ácido linoleico conjugado, pues las vacas alimentadas con pasto tienen mucho más CLA que las vacas alimentadas con una dieta típica de maíz, y esto es debido a la cantidad de ácidos grasos encontrados en la hierba, y que no está presente en el maíz.

Lo mismo sucede con la leche de las vacas, pero en este punto hay que tener enCarne-vaca-acido-linoleico-conjugado cuenta que el CLA se presenta en la grasa de la leche; y otra fuente como los huevos que son producidos por pollos alimentados con pasto y presente en su yema
contiene más que otros tipos de huevos provenientes de otras aves de corral alimentadas con otro tipo de suplementos o complementos nutricionales.

Algunos aceites son también buenas fuentes de CLA; la mejor fuente se encuentra en el aceite de cártamo, pero vienen por detrás el aceite de soja, o el aceite de maíz.

El segundo alimento que debéis conocer e incluir en la dieta es él OMEGA 3: Disminuyen la inflamación y como los anteriores favorecen la masa muscular y disminuyen la masa grasa, mejorando la composición corporal.

Los ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 son esenciales para la vida porque el organismo no es capaz de sintetizarlos por sí mismo. Por ello, debemos consumirlos diariamente.

Omega3Nuestro cuerpo necesita mantener un equilibrio entre los ácidos grasos Omega 6 y Omega 3. La proporción entre ambos, recomendada por los expertos, debe ser 5:1*. Sin embargo, la relación encontrada en la población española es mayor de 10:1. Esto es debido a que los ácidos grasos Omega 6 son mucho más abundantes en nuestra alimentación (huevos, lácteos, aceites vegetales…), mientras que los Omega 3 sólo los encontramos en pescados azules, lino o determinadas algas.

Por tanto es recomendable aumentar el consumo de Omega 3 en nuestra alimentación, y controlar el consumo de Omega 6, para así alcanzar el correcto equilibrio entre omega 6 y omega 3.

 

El tercer alimento que debéis anotar son los POLIFENOLES: En el mundo de la nutrición, los polifenoles han sido objeto de estudio gracias a sus propiedades antioxidantes para reducir los radicales libres, convirtiéndose en potentes agentes anti-inflamatorios y anti-envejecimiento a demás de que mejoran la micro circulación.

Las principales fuentes de polifenoles en Europa son el vino tinto (resveratrol de la uva), el chocolate negro y las bayas (arándanos, frambuesa, mirtilo…y el té).

alimentos-con-polifenoles

“Después de exponer los tres grupos de alimentos que nos ayudarán a sacar el máximo beneficio de los tratamientos anticelulítitos, os dejamos un ejemplo de cómo se compondría una dieta anticelulítica que los incluya.”

DESAYUNO

  • Yogur +frutos rojos +aceite de lino +semillas de lino

 

TENTEMPIÉ

  • Jamón ibérico + arándanos

 

COMIDA

  • Setas + Ternera del valle del Esla
  • Queso de cabra fresco

 

MERIENDA

  • Batido de proteínas de chocolate + 2 nueces

 

CENA

  • Revuelto de 2 huevos con salmón y ensalada de algas+ frambuesas

 

Valoración sin compromiso con la Dra. Bayton

Recetas sanas navideñas

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Aunque desde Clínica Bayton sabemos que no es del todo factible permanecer en una zona de estabilidad alimenticia en esta época, queremos ponértelo un poco más fácil con estas recetas sanas navideñas, convertidas en menús. Escucha unos villancicos entretanto preparas nuestras saludables prescripciones, practica en algún momento del día alguna actividad física durante tu periodo libre y bebe abundante agua  para que en enero no cueste tanto volver a retomar nuestra dieta habitual y por lo tanto, nuestro peso estable.

Y lo más importante… ¡disfruta mucho de estas fiestas navideñas!

Nuestras recetas sanas navideñas para estas fiestas

Menu Nochebuena

Recetas-sanas-navideñas-menu-nochebuenaReceta y elaboración menú Nochebuena aquí

 

Menú Navidad

Recetas-sanas-navideñas-menu-navidadReceta y elaboración menú Navidad aquí

 

Menu Nochevieja

Recetas-sanas-navideñas-menu-noche-viejaReceta y elaboración menú Nochevieja aquí

Menu Año Nuevo

Recetas-sanas-navideñas-menu-año-nuevoReceta y elaboración menú Año Nuevo aquí

Felices-fiestas-Bayton

 

Dieta estimuladora de producción de colágeno

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Conoce la dieta estimuladora de producción de colageno

Como introducción a nuestra propuesta de dieta estimulante de producción de colágeno, vamos a hablar primero del colágeno

El COLAGENO que supone el ingrediente esencial para la piel joven. Es el cemento que da la estructura a todos los tejidos

Desde la Clínica Bayton, subrayamos la importancia de una correcta alimentación que nos ayudará a tener éxito con ciertos tratamientos de medicina estética.

Los alimentos ricos en colágeno son:

  1. Verduras de hoja verde
  2. Alimentos ricos en vitamina C
  3. Alimentos ricos en  ácidos grasos omega 3
  4. Alimentos ricos en azufre

A continuación la Clínica estética Bayton te propone esta dieta que estimula la producción de colágeno y que  incluye todo lo comentado anteriormente.

DESAYUNO 

  • Tortilla de claras + queso fresco + 2 nueces + 1 naranja
  • Te con leche

TENTEMPIÉ

  • Zumo frutas con la licuadora podemos mezclar frutas ricas en vitamina C presentes en kiwi, naranja, limón, pomelo, piña, naranja, meloso mango.

COMIDA

  • Verduras como el Repollo, berza, escarola, coliflor, espinaca, berenjena, pimientos rojos ,tomate, remolacha ,son verduras que activan la producción de colágeno
  • De segundo plato una carne magra o pescado azul preferentemente
  • Postre un lácteo en forma de queso o yogur .

 

MERIENDA

  • Frutos secos como las nueces, piñones, anacardos, pistachos semillas de calabaza, pipas de girasol almendras y frutos rojos ( cereza, fresas, o frambuesas)

CENA

  • Pollo con cebolla, o con ajo y perejil o pescado azul (atun ,sardinas, caballa,salmón) con verdura de hoja verde y de postre una fruta papaya o plátano o un yogur natural
  • ensalada de hoja verde con tofu y papaya, aliñada con aceite de oliva

Es fundamental consumir alimentos ricos en colágeno después de realizar tratamientos de medicina estética como por ejemplo los que se realizan con ácido hialurónico e hilos tensores.

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Receta para Nochevieja

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Sabemos que en estas fechas es difícil mantener nuestros propios propósitos. Para ayudarte, hemos diseñado un menú de fin de año apetitoso y saludable. Toma nota de nuestra receta para tus menú de Fin de año, ¡y entra en el 2015 más saludable que nunca!

INGREDIENTES

Para las alcachofas:
  • 20 corazones de: Alcachofas
  • 15 g o 40 unidades de: Piñones
  • 100 g de: Foie de pato
  • Otros: Sal, 1 trufa, 1 cucharada de harina, 1/2 limón, vinagre de manzana
Para el rosbif:
  • 4 filetes de: Rosbif de ternera
  • 4 piezas de: Manzana
  • Otros: Granos de anís, bramante, escamas de sal
Para la sorpresa:
  • 1 tarrina de: Queso Quark
  • 1 unidad de: Huevo
  • 90 g o 8 unidades de: Guindas
  • 135 g de: Moras (rojas y negras)
  • 135 g de: Grosellas
  • 175 g de: Arándanos
  • 140 g de: Frambuesas
  • Otros: Pasta brick o filo, papel de horno, azúcar glass

ELABORACIÓN

Para los corazones:
  1. Limpiar las alcachofas y cocerlas tapadas con un paño, en agua con el trozo de limón y la cucharada de harina. Escurrirlas bien del caldo de cocción.
  2. Saltearlas a fuego fuerte junto con los piñones. Regar con vinagre de manzana. Reducir completamente el vinagre. Sazonar.
  3. Cortar el Foie y la trufa en láminas finas.
Para el rosbif:
  1. Bridar la pieza de solomillo haciendo un rollo. Colocar en una bandeja de horno con un poco de agua.
  2. Poner el horno a la máxima potencia. Cuando esté bien caliente introducir la bandeja. Asar durante 30 min o hasta que la costra exterior esté bien tostada. Regar con su propio jugo durante el asado. Sacar a una rejilla y dejar reposar unas 2 horas.
  3. Cortar un filete por persona.
  4. Para la Compota: Lavar, pelar y trocear las manzanas. Cocer a fuego lento en agua con unos granos de anis. Remover hasta que la manzana esté blanda. Retirar el anís y pasar por el pasa purés.
Para la sorpresa:
  1. Limpiar todos los frutos del bosque. Reservar tres cuartas partes para el relleno y un cuarto para la salsa.
  2. Calentar el horno a 120 º C. Batir el huevo. Sacar la pasta brick del congelador. Extender dos láminas, una encima de otra y cortar cuadraditos pequeños. Untar los cuatro extremos de cada una de las láminas con huevo, colocar un puñadito de frutos en el centro y cerrar dando forma de saquito, juntando fuertemente los extremos de la pasta. Colocar en la bandeja del horno sobre un papel para horno. Hornear a 80 º C durante 5 min o hasta que los saquitos tomen color.
  3. Volcar el queso en un bol junto con los frutos que hemos reservado para la salsa. Triturar ligeramente con ayuda de una cuchara procurando dejar trozos enteros.

Guisantes con berberechos

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(Cocina rápida para una persona)

Ingredientes

  • 1 lata mediana de guisantes pequeños
  • 1/2 cebolla mediana
  • 1 lata de berberechos
  • 1 cucharada de aceite

 Preparación

  • Pochar la cebolla con el aceite a fuego lento
  • Añadir los guisantes escurriendo el caldo de la lata
  • Sofreír los guisantes un par de minutos.
  • Finalmente añadir los berberechos con su jugo y mantenerlo en el fuego un minuto

Ensalada de tomates cherry con mozzarella y brochetas de cordero con verduras

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(Receta de 4 bloques)

Para esta receta se ha elegido cordero, pero podéis optar por otras carnes magras para vuestras brochetas bajas en grasa, como pechuga de pollo o pavo.

Ingredientes:

Para la ensalada:

  • 45g de tomates cherry (1 bloque y ½ Hidratos de carbono)
  • 35 g de mozzarella de vaca (desnatada) (1 Proteína)

Para las brochetas:

  • Pimiento verde, pimiento rojo y cebolla (½ Hidratos de carbono)
  • 140 g de cordero troceado (3 Proteína)

Los 4 bloques de grasa se reparten así:

  • 1 y 1/3 de cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1 hoja de albahaca
  • una pizca de sal

Preparación:

Se corta la mozzarella en rodajas y se ponen los tomates cherry partidos a la mitad. Se le añade la albahaca picada y el aceite de oliva.

Por otro lado, se montan las brochetas con el cordero en dados y con el pimiento verde, rojo y la cebolla. Se hacen a la plancha.

Ensalada marinera

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(Receta de 3 bloques)

Para complementar las comidas de este verano te proponemos esta ensalada marinera, ligera y refrescante, que se convertirá en el acompañante perfecto del centro de la mesa.

Ingredientes:

  • Lechuga cortada (la cantidad que se quiera. (½ Hidratos de carbono)
  • 150 g de tomate de ensalada (½ Hidratos de carbono)
  • 145 g de puntas de espárragos (½ Hidratos de carbono)
  • 150 g de ensalada de tomate (½ Hidratos de carbono)
  • 60 g de mejillones, sin concha. (1 Proteína)
  • 15 g de atún escurrido (½ Proteína)
  • 20 g de barritas de cangrejo (½ Proteína)
  • Grasas: 2 cucharaditas de café de aceite de oliva
  • 1/3 de cucharada de vinagre
  • Sal

Por último, mezclar en un bol todos los ingredientes y aliñar con aceite de oliva.