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CHAMPIÑONES RELLENOS CON HUEVO DE CODORNIZ

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Ingredientes:

12 champiñones grandes

12 huevos de codorniz

200 gr de jamón

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

1.- Limpiar los champiñones y quitar el tallo.

2.- En una plancha con unas gotas de aceite y a fuego lento hacemos los champiñones durante unos minutos y añadimos el jamón en el interior, en el hueco del tallo, y salamos.

3.- Posteriormente añadir los huevos encima del jamón, taparlo y a fuego lento terminar la cocción sin que la yema se haga dura

4.- Servirlo caliente.

Esta recepta puede servir como un aperitivo estupendo o, incluso, de cena, acompañados de una ensalada y de postre un yogur.

ALCACHOFAS CON CREMA DE CALABAZA Y JAMON

INGREDIENTES

Para 4 personas :

  •  8 alcachofas
  • 600gr de calabaza
  • 1 patata
  • 2puerros
  • 2 lonchas de jamón
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal

ELABORACION

Para hacer la crema de calabaza pela la calabaza, trocéala y colócala en una cazuela con agua y sal .Pela y trocea la patata y añádelas  a la cazuela .Limpia y trocea los puerros y agrégalos .Tapa y deja cocinar durante 15-20 minutos .Retira el exceso de caldo y tritura con la batidora eléctrica .Reserva la crema de calabaza.

En el caso que la persona este a dieta no incluir la patata.

Limpiar bien las alcachofas y ponerlas a cocer en una cazuela con agua y sal .Añadir un manojo de perejil tapar y dejar cocer durante 20 minutos .Escurrir bien las alcachofas y abrirlas por la mitad a lo largo y reservarlas.

Pica el jamón y dorarlo en una sartén con un chorrito de aceite .Cuando tome color incorpore las alcachofas y dorarlas durante 4 minutos

Sirva la crema de calabaza en un plato hondo y coloque encima las alcachofas con el jamón.