Ingredientes para 4 personas 

•  8 alcachofas
• 600gr de calabaza
• 1 patata
• 2 puerros
• 2 lonchas de jamón
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal

Modo de hacerlo

1. Para hacer la crema de calabaza pela la calabaza, trocéala y colócala en una cazuela con agua y sal
2. Pela y trocea la patata y añádelas  a la cazuela
3. Limpia y trocea los puerros y agrégalos
4. Tapa y deja cocinar durante 15-20 minutos
5. Retira el exceso de caldo y tritura con la batidora eléctrica
6. Reserva la crema de calabaza. En el caso que la persona este a dieta no incluir la patata
7. Limpiar bien las alcachofas y ponerlas a cocer en una cazuela con agua y sal
8. Añadir un manojo de perejil tapar y dejar cocer durante 20 minutos
9. Escurrir bien las alcachofas y abrirlas por la mitad a lo largo y reservarlas
10. Pica el jamón y dorarlo en una sartén con un chorrito de aceite
11. Cuando tome color incorpore las alcachofas y dorarlas durante 4 minutos
12. Sirva la crema de calabaza en un plato hondo y coloque encima las alcachofas con el jamón