Zarzuela de salmón y pimientos

Zarzuela de salmón y pimientosIngredientes

  • 1 kg de salmón
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cebollas
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Pelar la cebolla y cortarla en juliana fina. Cortar los pimientos en juliana. Colocarlo en una bandeja de horno con poco aceite y una pizca de sal. Asarlo a150 ºCdurante 30 minutos aproximadamente. Pasar las verduras a un cazo con el caldo de pescado y cocerlo 10 minutos aproximadamente. Añadir el salmón cortándolo en tacos y hervirlo 2 minutos.

Beneficios

Este plato tiene un alto contenido da vitamina C, vitamina E y ácidos grasos Omega 3, por lo qua ayuda a prevenir el riesgo da padecer cataratas así como otras enfermedades de los ojos relativas a la edad como la degeneración macular.

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