Ingredientes (4 personas)

• 500gr de piña natural
• 250 gr de gambas
• 150 gr de canónigos
• 2 aguacates
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Semillas de sésamo
• Sal

Modo de hacerlo

1. Pelar las gambas y meterlas en un cazo de agua hirviendo. Cuando el agua entre otra vez en ebullición, sacar las gambas, escurrirlas  y dejarlas enfriar
2. Pelar la piña y cortarla en cuadrados. Se recomienda  hacer primero el corte  en rodajas y sobre este aplicar  cortes horizontales y verticales creando cuadrados.
3. Colocar las gambas, los aguacates  en dados y los canónigos deshojados. Rociar toda la composición con los cuadraditos  de piña  desordenadamente.
4. Aliñar con una cucharada de aceite de oliva ,otra de vinagre y una pizca de sal. Se puede decorar con un puñado de semillas de sésamo