BOCADOS ACIDOS DEL MAR
500gr de piña natural
250 gr de gambas
150 gr de canónigos
2 aguacates
aceite de oliva
Vinagre balsámico
Semillas de sésamo
sal
Pelar las gambas y meterlas en un cazo de agua hirviendo .Cuando el agua entre otra vez en ebullición ,sacar las gambas ,escurrirlas y dejarlas enfriar
Pelar la piña y cortarla en cuadrados .Se recomienda hacer primero el corte en rodajas y sobre este aplicar cortes horizontales y verticales creando cuadrados .
Colocar las gambas, los aguacates en dados y los canónigos deshojados. Rociar toda la composición con los cuadraditos de piña desordenadamente .
Aliñar con una cucharada de aceite de oliva ,otra de vinagre y una pizca de sal .Se puede decorar con un puñado de semillas de sesamo
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