Ensalada de queso fresco y Guacamole. ( 1 bloque)

Ingredientes

  • Lechugas variadas.
  • Germinados.
  • Tomates Cherry.
  • Queso de Burgos del tamaño pequeño.
  • Bote guacamole del que se vende elaborado.
  • Aceite
  • Vinagre de sidra.
  • Cebollino fresco.

Elaboración

  1. Limpiamos y troceamos las lechugas, las mezclamos con los germinados y reservamos.
  2. Cortamos el queso de Burgos como en medallas, pero gruesas, como un dedo poco más o menos.
  3. Los tomates Cherry, los cortamos en 4, con un cuchillo bien afilado, para no perder las aguas del tomate.
  4. Picamos el cebollino y mezclamos junto con un poco de aceite, vinagre de sidra y sal.

Acabado del plato.

  1. En una bandeja, colocaremos el bouquet de lechuga con germinados, mezclándole unos gajos de tomate cherry y añadiendo la vinagreta de cebollino.
  2. Seguido, colocamos los círculos de queso de Burgos y encima, en forma de quenelle, el guacamole. Justo en cada montañita, pondremos un gajo de tomate Cherry.
  3. Decoraremos con la vinagreta de cebollino y con unas puntas grandes de cebollino.